Satisfaire vos envies de sucré avec la recette des Brigadeiros
- Marina
- 15 sept.
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 1 oct.
Vous en avez assez des mêmes desserts et vous cherchez quelque chose de nouveau et d'excitant ? Ne cherchez pas plus loin que les Brigadeiros de La Brigaderie de Paris !
Faciles à préparer, irrésistiblement fondants, et déclinables à l’infini, les Brigadeiros sont les stars des douceurs brésiliennes. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous offrir un instant de réconfort chocolaté, cette recette emblématique saura combler vos envies sucrées. Découvrez ici l’histoire, la recette, les variantes, et les astuces de La Brigaderie de Paris, pionnière du genre en France.
🇧🇷 Qu’est-ce qu’un Brigadeiro ?
Le Brigadeiro est une confiserie traditionnelle brésilienne, souvent comparée à une truffe au chocolat… mais en bien plus régressif et fondant ! Véritable icône au Brésil, on le retrouve dans tous les événements festifs : anniversaires, mariages, goûters, ou simplement au quotidien.
Ingrédients traditionnels des Brigadeiros
Les Brigadeiros sont fabriqués traditionnellement à partir de trois ingrédients seulement : le lait concentré, le cacao en poudre, et le chocolat. Ces ingrédients simples sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, ce qui fait des Brigadeiros un dessert pratique. Le lait concentré apporte la douceur et l'onctuosité, tandis que le cacao en poudre donne une saveur chocolatée. Le chocolat donne un peu de texture aux Brigadeiros.
Liste des ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
3 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)
1 noix de beurre (en option pour le fondant)
Facile, rapide, et inratable. À cela s’ajoutent les éléments de décoration ou d’enrobage : vermicelles de chocolat, noix de coco râpée, noisettes concassées, ou encore pistaches.
👩🍳 La recette des Brigadeiros, étape par étape
La préparation des Brigadeiros est facile et vous pouvez en préparer une fournée en un rien de temps. Voici un guide étape par étape de la préparation des Brigadeiros :
Dans une casserole à fond épais, mélangez le lait concentré, le cacao et le beurre.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone.
Après 10 à 15 minutes, le mélange s’épaissit et commence à se détacher des parois. C’est le bon moment pour arrêter.
Laissez tiédir une dizaine de minutes (le mélange doit rester malléable).
Formez des boules avec les mains légèrement beurrées ou mouillées.
Roulez les boules dans l’enrobage de votre choix.
➡️ Laissez reposer au frais 30 minutes avant dégustation. Le tour est joué ! Vos Brigadeiros sont maintenant prêts à être servis.
🧠 Astuces pour des Brigadeiros parfaits
Préparer des Brigadeiros est facile, mais il y a quelques conseils à garder à l'esprit pour garantir des résultats parfaits à chaque fois :
Remuez continuellement le mélange pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Utiliser une casserole antiadhésive pour éviter que le mélange ne colle au fond.
Laissez refroidir le mélange avant de le rouler en boule pour éviter de vous brûler les mains ou que le mélange colle aux doigts.
Variez les enrobages selon les goûts et les saisons : roulez les boules dans des vermicelles de chocolat, du chocolat râpé, des morceaux de noisettes, de la noix de coco râpée ...
Conservez les Brigadeiros dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à cinq jours.
Variantes créatives à tester
Les Brigadeiros se prêtent à toutes les fantaisies. Voici quelques idées testées et approuvées :
🧊 Conservation
Les Brigadeiros se conservent 5 à 7 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Évitez le frigo, qui altère leur texture. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois (à consommer dans les 24 h après décongélation).
Suggestions d'accompagnements pour les Brigadeiros
Les Brigadeiros sont délicieux seuls, mais ils peuvent également être associés à d'autres desserts ou boissons. Voici quelques suggestions d'accompagnements :
Une balle de glace vanille pour une assiette gourmande.
Un café noir ou un espresso pour contraster avec le sucré.
Un vin doux naturel ou un porto pour un dessert dînatoire chic.
Où Acheter des Brigadeiros
Si vous n'avez pas le temps ou l'énergie de préparer des Brigadeiros vous-même, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez les acheter dans de nombreux magasins spécialisés ou en ligne. Voici quelques endroits où trouver des Brigadeiros :
Consultez votre épicerie brésilienne ou latino-américaine locale.
📦 Sur notre boutique en ligne
Les Brigadeiros en cadeau
Parfaits pour offrir ! Voici quelques idées :
Dans une boîte colorée nouée avec un ruban.
En bocal en verre, avec une étiquette personnalisée.
Dans un coffret assorti, avec des saveurs variées.
Pour les fêtes, dans un calendrier de l’avent version chocolat brésilien !
Les Bean-to-Brigadeiros de La Brigaderie de Paris : une recette unique
Si vous êtes à la recherche d'une recette unique de Brigadeiros, jetez un coup d'œil aux bean-to-Brigadeiros de la Brigaderie de Paris. À La Brigaderie de Paris, nous avons réinventé cette douceur avec une exigence artisanale. Nos Bean-to-Brigadeiros sont réalisés à partir de notre propre chocolat, produit en atelier à partir de fèves de cacao fin du Brésil (Bahia, Espirito Santo, Para). Nos recettes se déclinent en saveurs originales : café brésilien, pistache torréfiée, chocolat noir intense, tonka, noix de coco bio, etc. Et surtout : aucune sous-traitance, aucun additif, aucune concession sur la qualité.
📦 À découvrir en boutique ou en ligne : www.labrigaderiedeparis.com
En conclusion, les Brigadeiros sont un dessert délicieux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Grâce à leur polyvalence et à leur caractère personnalisable, vous pouvez préparer des Brigadeiros qui correspondent à vos goûts et à vos préférences. Que vous les prépariez vous-même ou que vous les achetiez dans un magasin spécialisé, les Brigadeiros ne manqueront pas de satisfaire votre gourmandise de la manière la plus délicieuse qui soit.
