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La Brigaderie de Paris, chocolatier artisanal dans le 14e arrondissement
Depuis 2012, La Brigaderie de Paris défend une approche rare du chocolat : le bean to bar. Un chocolat fabriqué directement à partir de la fève de cacao, sans intermédiaire industriel, dans une logique de traçabilité totale et de respect des terroirs. Après plus de dix ans d'existence, la maison prend ses quartiers au cœur du 14e arrondissement, au 90 rue Daguerre — une adresse emblématique de Paris, connue pour ses artisans, son marché et son art de vivre à taille humaine.
Une chocolaterie fondée par Marina, pionnière du brigadeiro en France
L'histoire de La Brigaderie de Paris commence en 2012, lorsque Marina, brésilienne d'origine, ouvre la toute première brigaderie de France. À l'époque, le brigadeiro — cette confiserie chocolatée emblématique du Brésil — est encore largement inconnu du public français. Marina fait le pari de le faire découvrir, avec exigence et authenticité.
Au fil des années, cette passion pour le chocolat l'amène à aller plus loin : maîtriser elle-même la fabrication, de la fève à la tablette. C'est ainsi que naît l'engagement bean to bar de la maison, qui reste aujourd'hui l'un des rares représentants de ce savoir-faire à Paris. Marina est également présidente de l'association Bean to Bar France depuis 2023, un rôle qui prolonge naturellement son travail quotidien à l'atelier.
Une chocolaterie artisanale ancrée rue Daguerre
La rue Daguerre est l'une des dernières rues commerçantes de Paris où l'artisanat tient encore le haut du pavé. Piétonne sur sa partie basse, animée par son marché et ses commerces de bouche, elle incarne un certain art de vivre parisien, à taille humaine et loin de l'agitation des grandes artères commerciales. C'est dans cet esprit que La Brigaderie de Paris a choisi de s'y installer : un lieu à l'image de la maison, artisanal, chaleureux et ancré dans son quartier.
À deux pas de Denfert-Rochereau, la boutique du 90 rue Daguerre accueille les habitants du 14e comme les visiteurs de passage, dans un esprit de proximité et de partage autour du chocolat.
Nos tablettes bean to bar et nos brigadeiros artisanaux
En boutique, vous retrouvez l'ensemble des créations de la maison, également disponibles sur notre boutique en ligne. Nos tablettes bean to bar sont fabriquées à partir de fèves de cacao issues des grands terroirs brésiliens — Amazonie, Bahia, Espirito Santo — chacune exprimant une identité aromatique différente, entre notes fruitées, boisées ou végétales.
À côté des tablettes, les brigadeiros restent la spécialité historique de la maison. Ces confiseries fondantes, nées au Brésil dans les années 1940, sont ici déclinées en version Bean to Brigadeiros® : fabriquées avec notre propre chocolat, depuis la fève, dans plusieurs saveurs allant du chocolat noir intense à la pistache ou à la fève tonka.
L'ensemble de nos créations est vegan, sans gluten et sans soja — un engagement qui permet à chacun de se faire plaisir, sans exception ni compromis sur le goût.
Des ateliers pour découvrir le chocolat autrement
La boutique de la rue Daguerre accueille également des ateliers animés par Marina : fabrication d'une tablette de la fève à la tablette, création de brigadeiros, ou encore ateliers en famille ou entre collègues. Ces moments permettent de découvrir concrètement le travail du cacao et de repartir avec sa propre création, dans un esprit convivial et pédagogique.
Informations pratiques
📍 90 rue Daguerre, 75014 Paris
🕐 Du mardi au samedi, 10h – 18h30
🚇 Denfert-Rochereau (lignes 4, 6, RER B) · Mouton-Duvernet (ligne 4)
🛍️ Commande en ligne disponible, livraison dans toute la France métropolitaine