Fabriquer des Brigadeiros, c'est tout un art !
Dernière mise à jour : 1 avr. 2022
Des bouchées fondantes et chocolatées - spécialité Brésilienne depuis les années 1940 - le brigadeiro se prépare, à l’origine, très simplement : d’abord du chocolat en poudre puis du lait concentré et de la margarine. Au Brésil, chaque famille possède sa recette et apporte sa touche. Depuis quelques années, des variantes plus sophistiquées et toujours plus savoureuses sont apparues, avec des ingrédients de meilleur qualité. Ils s’offrent à de multiples occasions et se servent au dessert, au café ou se dégustent comme une gourmandise.
Les brigaderies : de New-York à Sydney
Véritables institutions au Brésil, de nombreuses brigaderies sont apparues depuis quelques années dans le monde entier, de New-York jusqu’en Australie, en proposant le brigadeiro gourmet ou premium. Partout, le succès de ces délicieuses bouchées fondantes, à déguster aussi à la cuillère a été fulgurant.
La Brigaderie de Paris
Créée en 2013 par Marina Stroh Ibri La Brigaderie de Paris® est la première entreprise de brigadeiros en France. Unique dans le genre, chacun de ses brigadeiros possède une recette exclusive, préparés à la main comme un bijoux. Les meilleurs chocolats et des ingrédients hauts-de-gamme sont choisis pour vous concocter une expérience unique : fruits bios, cachaça artisanale, épices séléctionées, ingrédients locaux. Les gourmets se délecteront de parfums traditionnels mais aussi originaux et exotiques.
La Brigaderie de Paris prend le brigadeiro au sérieux. Ce célèbre patrimoine culinaire du Brésil est traité comme il se doit par Cheffe Marina, qui étudie sans cesse le monde du chocolat et du cacao.
De nombreux parfums de Brigadeiros vous sont proposés : chocolat noir, grués de cacao, noix de coco, pistache... et des parfums de saison qui changent selon l'inspiration e la cheffe. Envie de vous faire une idée par vous-même ?
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