Découvrez le Cupulate, un trésor d’Amazonie – en exclusivité par La Brigaderie de Paris
Originaire de l’Amazonie brésilienne, le fruit Theobroma grandiflorum, ou cupuaçu, est le cousin botanique du cacao. De ses fèves uniques, enrobées d’une pulpe naturellement fruitée et acidulée, naît une création rare : le cupulate.
Bien qu’il ressemble au chocolat, le cupulate n’en est pas un. Sa texture est légèrement plus grasse et plus crémeuse, offrant une sensation en bouche fondante, accompagnée d’une douce amertume parfaitement équilibrée. Une expérience sensorielle originale, qui surprend et séduit par son intensité subtile et sa richesse aromatique.
Chaque fève est décortiquée à la main dans notre atelier, puis transformée selon la méthode artisanale "bean to bar", pour créer une tablette aussi précieuse qu’authentique.
Cette création exclusive, encore méconnue en France, est désormais disponible grâce à La Brigaderie de Paris — une première pour les amateurs de découvertes gourmandes.
 
La collection GRANDIFLORUM : fruit de la famille du cacao, le theobroma grandiflorum, connu sous le nom de cupuaçu, méritait une collection à part. Notre cupulate est très apprécié par les connaisseurs de chocolat et nos tablettes de chocolat aux morceaux de mucilage de cupuaçu confit sont un vrai voyage autour de ce fruit aux grandes fleurs.