Rogerio et Claudia de Fazenda Bonança sont la troisième génération de producteurs de cacao à Itacaré, Bahia, au coeur de la Mata Atlântica brésilienne. Suivant les principes de l’agroforesterie "carbruca", ils innovent avec la fermentation 100% anaérobie (hermétique et sans lumière) de leur variété native de cacao Bonança. Ce chocolat apporte des notes lactées et fruitées très présentes et une expérience sensorielle sans précédent.